Parechji novi investitori di alimenti congelati-hannu preghjudiziu cognitivu in a selezzione di capacità. Una parte di i clienti si preoccupa di u rendiment insufficiente è acquistanu direttamente liofilizzatori ultra-grandi, chì si traduce in un tassu d'utilizazione di l'equipaggiu bassu quandu l'ordini sò insufficienti, è u costu di funziunamentu fissu resta altu per tuttu l'annu. Certi clienti cunzidenu solu i picculi ordini attuali è sceglienu unità troppu chjuche. Una volta chì a dumanda di u mercatu aumenta, a capacità di produzzione ùn pò micca mantene, perdendu opportunità di mercatu.
A staghjunalità di a materia prima hè un fattore vitale chì ùn pò esse ignoratu. A maiò parte di i frutti, ligumi anu un ciclu di cugliera evidenti. E fabbriche anu bisognu à compie a trasfurmazioni centralizzate in una corta finestra di cugliera. Se a capacità di l'equipaggiu ùn pò micca fà fronte à u voluminu di trasfurmazioni di punta, e materie prime fresche si deterioranu, purtendu una enorme perdita di materia prima. Per l'operazione off-stagione, una pianificazione raziunale di pruduzzione assicura un funziunamentu cuntinuu di l'equipaggiu per equilibrà l'utilizazione media annuale.
In più di u flussu di materia prima ogni ghjornu, tuttu u ciclu di congelazione-sicca deve esse calculatu in modu cumpletu. Diversi materiali anu un tempu di sublimazione diversu. Fragole, ligumi, materiali di carne sò assai diffirenti in a durata di l'asciugatura. I lotti di ogni ghjornu efficaci determinanu l'output di ogni ghjornu reale, invece di riferite solu à a capacità di carica statica di una-ora. I nostri ingegneri calcularanu a pruduzzione teorica di ogni ghjornu secondu i tipi di materia prima di u cliente è a curva di prucessu, evitendu stima di capacità imprecisa.
Ricumandemu à i clienti di aduttà idee di layout in fasi. Se a prospettiva di u mercatu hè incerta, a cunfigurazione modulare pò esse aduttata. Cumprate un host core prima per risponde à a dumanda di pruduzzione di prova è di pruduzzione in massa di picculi -batch. Dopu chì l'ordine di u mercatu si stabilizzanu, aghjunghje unità di congelatore extra o equipaggiu di pretrattamentu di supportu per realizà l'espansione di capacità. Stu metudu disperse a pressione d'investimentu è riduce u risicu di u mercatu.
A cuncordanza di a capacità scientifica face chì u prughjettu di liofilamentu -mantene un tassu di funziunamentu stabile tuttu l'annu. Nè affruntà u dilema di incapaci di piglià ordini in grossu, nè sopportà a perdita inattiva di l'equipaggiu oversize. A selezzione di mudelli ragiunate hè u fundamentu per l'imprese di trasfurmazioni di l'alimentu per ottene benefici stabili da l'affari di l'alimentu seccu -congelazione.
