A maiò parte di e piante di trasfurmazioni di frutti s'appoghjanu à l'asciugatura di l'aria calda per processà e materie prime di banana in u mumentu. Long-tempu di riscaldamentu à a temperatura media è alta distrughjerà a struttura cellulare originale di banane. Dopu a disidratazione, i fette di banana si rimpianu severamente, a superficia diventa marrone scuru, è a fragranza unica di banana dolce si volatilizza in grande quantità. Intantu, a temperatura alta decompone u calore -nutrienti sensitivi cum'è i polifenoli di banana è a fibra dietetica, abbassendu u gradu di qualità di i prudutti finiti semi -finiti. I fette di banana densa è secca duru anu ancu una cumpatibilità limitata cù i successivi passi di trasfurmazioni.
L'asciugatura di u vacuum freeze crea un modu di trasfurmazioni più ideale per a produzzione di banane. U ciclu di u travagliu tutale viaghja sottu à una temperatura ultra-bassa è un ambiente di alta vacuum senza danni termichi continui à a materia prima. Fette di banana fresca, purè di banana è segmenti di banana sò rapidamente pre-congelati per risolve l'umidità interna in minusculi cristalli di ghiaccio. Durante l'asciugatura di sublimazione, u ghjacciu si trasforma direttamente in vapore d'acqua senza precipitazione liquida. Dopu à l'asciugatura, a materia prima di banana mantene a forma pulita, è innumerevoli micro-pori uniformi sò furmati in u tissutu. U pruduttu finitu mantene u culore giallu chjaru naturali è u gustu dolce originale di banane fresche.
Sviluppemu curve esclusive di congelazione-asciugatura ottimizzate per e caratteristiche di zuccheru di banana. I banane cuntenenu u zuccaru di fruttu riccu chì hè faciule d'adolce è si ferma à a temperatura media. U nostru equipamentu hè dotatu di un sistema di cuntrollu precisu di a temperatura è di l'equilibriu di u vacuum per evità l'ammollimentu di u materiale, a deformazione è l'aderenza di a tavola durante l'asciugatura. A velocità di pre-congelamentu regulabile assicura una struttura di pori coherente per ogni lotto di materie prime di banana, riducendu in modu efficace i scarti di produzzione causati da un processu irregolare.
Tutti i nostri equipaggiamenti di liofilizzazione industriale passanu a certificazione CE ufficiale è risponde à i standard di sicurezza meccanica di l'UE è di macchine alimentari. A camera interna adopta l'acciaio inossidabile di qualità alimentaria -, chì hè pulita è faciule da disassemble è lavà, evitendu a contaminazione croce- trà i diversi materiali di frutti. U sistema di cuntrollu PLC intelligente guarda prugrammi di parametri dedicati per fette di banana, blocchi di purè di banana è banane intere. L'operatori ponu cambià i modi di pruduzzione cù un funziunamentu simplice, stabilizendu a qualità di batch di banana secca semi -prodotti finiti.
Quandu aghjurnà o espansione e linee di produzzione, parechji pruduttori di frutti paragunanu parechje equipaghji di disidratazione in modu cumpletu. In più di u costu d'investimentu di l'equipaggiu, prestanu assai attenzione à l'aspettu finitu, a stabilità di a struttura è l'effettu di ritenzione di nutrienti. Per i pruduttori chì necessitanu prudutti semi-finiti di banana -colorata, ben-formata è solta-texture semi-, l'asciugatori di u congelatore in vacu compensu in modu efficace i difetti di l'equipaggiu di secca termale tradiziunale.
