Vacuum Low-Temperatura Profonda-Fryer

I friggitori di vacuum abbassanu u puntu di ebollizione di l'oliu sottu u vacuum, chì permettenu l'alimentu per esse disidratatu è frittu à temperature più bassu (per esempiu, 80 gradi à 120 gradi). Sta tecnulugia cunserva megliu i nutrienti è u gustu naturali di l'alimentu mentre riduce u cuntenutu di l'oliu. I friggitori di vacuum moderni integranu a frittura, a sgrassatura è a filtrazione d'oliu in un solu sistema. Utilizendu PLC è cuntrolli touchscreen, automatizanu parechje operazioni, migliurà significativamente l'efficienza di a produzzione è a cunsistenza di u produttu. L'equipaggiu hè custruitu in acciaio inox 304 per assicurà a sicurezza alimentaria.

Inviazione

Descrizzione

Parametri tecnichi

Eccu l'infurmazioni pertinenti nantu à a friggitrice à bassa -temperatura:

prughjettu	Istruzzioni specifiche
Cumu travaglia	Sottu à a pressione negativa di vacuum, l'oliu hè usatu cum'è un mediu di calore per fà chì l'umidità in l'alimentu s'evapora rapidamente à a bassa temperatura è spruzza fora, furmendu una struttura libera è porosa.
Temperature di funziunamentu	Di solitu 80-120 gradi, assai più bassu di a pressione normale di frittura. Certi mudelli o prudutti specifichi (cum'è i gamberetti croccanti) necessitanu una temperatura sottu à 95 gradi.
Vacuum di travagliu	Circa -0,092 ~ -0,1 MPa.
Metudu di riscaldamentu	Riscaldamentu elettricu o vapore, secondu u mudellu.
U cuntenutu di oliu	U cuntenutu d'oliu di i prudutti fritti in vacuum hè di circa 10% ~ 20%, chì hè significativamente più bassu di frittura tradiziunale (40% ~ 50%).
Vantaghji Core	Mantene u culore è u gustu originale di l'alimentu, riduce a deteriorazione di l'oliu, rende u pruduttu croccante è micca -grassu, è risparmia energia è oliu.
Aree d'applicazione	Frutti:Mele, kiwi, banane, fragole, etc. Verdura:Carotte, patate, fagioli, funghi, etc. Carne è frutti di mare:Carni bovine, filetti di pesce, gamberetti, etc. Frutti secchi:Arachidi, datteri, etc.