In u campu di a trasfurmazioni prufonda di frutti, u fruttu di passione hè ricunnisciutu com'è unu di i materiali più difficiuli per a produzzione di secca. E so proprietà fisiche è chimiche uniche portanu grandi sfide à l'equipaggiu di trasfurmazioni tradiziunali. L'altu cuntenutu di zuccaru rende a polpa faciule di funnu è aderisce à u muru in cundizzioni di temperatura media è alta, risultatu in rifiuti di materiale è siccazione incompleta. L'altu cuntenutu di l'acidu organicu corroderà l'attrezzatura di asciugatura ordinaria è affetta a sicurezza di a produzzione è l'igiene di i prudutti. Inoltre, un gran numaru d'olii essenziali volatili, esteri di frutti è sustanzi antioxidanti sensibili à u calore in u fruttu di a passione si decomponenu è volatilizeghjanu completamente à a temperatura sopra à 60 gradi, chì hè u mutivu fundamentale perchè u fruttu di passione secca tradiziunale hà un sapore debule, culore scuru è pocu valore nutrizionale.
L'attrezzatura di liofilizzazione in vacuum subverts completamente a logica di trasfurmazioni di l'asciugatura tradiziunale di frutti di passione. Tuttu u prucessu di produzzione hè divisu in fasi precise di pre-congelazione, essiccazione di sublimazione in vacuum è tappe di essiccazione à bassa-resoluzione di temperatura. L'equipaggiu congela prima rapidamente a polpa fresca è i pezzi di frutti di passione à una temperatura ultra-bassa di -40 gradi per chjude a struttura cellulare di u materiale è u gustu originale. Sutta l'ambiente di vacuum altu, l'umidità interna di u materiale hè sublimata direttamente da i cristalli di ghiaccio solidu in u vapore d'acqua senza precipitazione di l'acqua liquida è riscaldamentu à alta -temperatura. Stu principiu di disidratazione fisica à bassa temperatura assicura chì tutti i sustanzi attivi nutrizionale è i cumpunenti aromatichi di u fruttu di passione sò ritenuti à a maiò parte, cù un tassu di ritenzione di vitamina di più di 90%, assai più altu ch'è u 30% -50% di u prucessu tradiziunale di secca di l'aria calda.
In quantu à i vantaghji di qualità di u produttu finitu, u fruttu di passione trasfurmatu da l'attrezzatura di liofilizzazione prufessiunale hà un aspettu cumpletu è tri{0}}dimensionale, un culore naturali luminoso, senza contrazione o colapsamentu, è conserva u sensu stratificato originale di polpa fresca è struttura cumpleta di sementi. U pruduttu hà una forte fragranza di fruttu originale, un gustu puru, un eccellente rendimentu di reidratazione, è pò restaurà rapidamente u statu di fruttu frescu di a passione dopu esse immersa in acqua. À u listessu tempu, u pruduttu finitu seccu -congelatu hà pocu cuntenutu di umidità, proprietà fisiche è chimiche stabili, senza absorption di umidità è agglomerazione, longa durata di conservazione, è hè assai adattatu per u trasportu di l'esportazione à longu-distanza è a vendita di scaffale à longu-in i mercati d'oltremare.
U nostru equipamentu speciale di liofilizzazione CE-certificata per i frutti di passione hà miratu à l'ottimisazioni tecniche per i materiali high-zuccherati è altu-acidi. U sistema intelligente di equilibriu di a temperatura è di a pressione ponu accuratamente currisponde à i paràmetri di u puntu eutetticu di a polpa di frutti di passione, evitendu in modu efficace a fusione di u materiale è l'attaccamentu di u muru durante l'asciugatura, è migliurà assai l'efficienza di a produzzione. L'attrezzatura hè dotata di una struttura di-alimentu cumpletamente sigillata, chì isola in modu efficace a contaminazione esterna, risponde à i normi internaziunali di produzzione di sicurezza alimentaria, è risolve u prublema di corrosione di materiali di frutti di alta -acidità nantu à l'equipaggiu industriale.
Per i pruduttori glubale di trasfurmazioni di frutti, l'aghjurnamentu di l'equipaggiu di liofilamentu prufessiunale hè a chjave per realizà a differenziazione di u produttu è l'aghjurnamentu di u prufittu. U fruttu di passione secca tradiziunale pò esse usatu solu per materie prime in massa di -costu bassu, mentre chì i prudutti di frutti di passione secchi di freeze-hannu un altu valore aghjuntu di u mercatu, largamente applicabile à bevande di tè high-, ingredienti di panetteria, prudutti di salute funzionali, materie prime cosmetiche è altri campi high-. Cù l'aghjurnamentu cuntinuu di i standard mundiali di cunsumu di alimenti sani, l'equipaggiu standard di liofilizzazione CE - hè diventatu a cunfigurazione standard è l'attrezzatura competitiva core per i muderni fabbriche di trasfurmazioni di frutti di passione in profonda-.
