U mercatu giapponese stabilisce esigenze di qualità di classe mundiale per e bacche liofilizzate, cumpresi indicatori stretti per l'integrità di u fruttu, u culore luminoso, a ritenzione di l'aroma è u rapportu di dannu cellulare. Stu cliente visitante hè una impresa giapponese specializata in materie prime di snack premium è wagashi, chì furnisce i canali di supermercati lucali di alta gamma cù merchenzie parziali esportate in Corea di u Sudu è in l'Asia Sud-Est. Intendenu di custruisce una nova linea di liofilizzazione di bacca chì trasfurmeghja a polpa di fragole è agrumi. A forma di fruttu cumpleta è u rapportu di dannu di cellula assai bassu sò richiesti mentre i prudutti difetti frammentati massicci sò evitati.
I tecnichi di i clienti anu purtatu materie prime di fragole standard giapponesi è anu realizatu campioni completi di liofilizzazione in situ. L'unità testata hè dotata di un sistema di regulazione indipendente di u vacuum graduatu per un cambiamentu di vacuum step-wise, invece di pull-down istantaneu à vacuum estremu. I profili di sublimazione lenta ottimizzati pruteggenu e fragili cellule di bacca sottili è mitiganu i danni meccanichi da i cristalli di ghiaccio senza sacrificà troppu efficienza di produzzione.
Dopu à u ciclu cumpletu di liofilizzazione, i campioni sò stati valutati in cunghjunzione. E fragole liofilizzate mantenenu a forma di fruttu intacta cù una frammentazione bassa, un culore rossu luminoso è un aroma naturali di fragole ben conservatu. I tecnichi di i clienti anu fattu una valutazione dettagliata chì copre l'aspettu, a croccantezza è a cundizione di e cellule di sezione trasversale è hà datu un feedback pusitivu nantu à a qualità di mostra cumpleta. A camera è i rack altamente lucidati è i tubi ben cuncepiti senza anguli sanitari morti supportanu una pulizia faciule è un cambiamentu di produzzione veloce trà e diverse varietà di bacca è impediscenu a contaminazione di sapori incruciati.
U disignu generale hè conforme à i standard JIS è i requisiti di l'equipaggiu di trasfurmazioni alimentari emessi da u Ministeru di a Salute, u Travagliu è u Benessere Giapponese. Discussioni tecniche è cummirciali approfondite sò state purtate chì copre a cunfigurazione di l'equipaggiu, i tempi di consegna, l'imballaggio d'oltremare è u trasportu marittimu, a messa in opera in situ è a consegna di tecnulugia cumpleta. U layout di l'attellu preliminare hè statu furnitu secondu e cundizioni di a pianta di u cliente. Ulteriori perfezionamenti tecnichi seranu realizati per spinghje l'implementazione di u prugettu è sustene u cliente per pruduce bacche liofilizzate di alta qualità in stile giapponese.
