L'umidità residuale parziale di l'asciugatura irregolare, a contrazione di a materia prima è a perdita di u sapori naturali sò quattru difetti cumuni di liofilizazione di frutti secchi, carne è erbe congelate -, causati da un paràmetru di parametru di liofilizzatore inadeguatu o un fallimentu minore di l'equipaggiu.
Se a materia prima di l'alimentu lucali resta umida dopu à u cumpletu di u ciclu di asciugatura -congelazione completa, verificate a qualità di l'oliu di a pompa di vacuum è e strisce di sigillatura di a camera di essiccazione di u liofilizzatore à vuotu; U vacuum inestabile porta à a sublimazione incompleta di u ghjacciu in a materia prima di frutti è carne.
Severu shrinkage materia prima di solitu nasce da insufficiente pre{0}}temperatura di congelazione di banc-top freeze dryer è liophilizer industriale; abbassà u valore di a temperatura di pre-congelamentu è allargà u tempu di mantenimentu di pre-congelamentu per eliminà stu difettu.
A perdita ovvia di l'aroma di frutti naturali è umami di carne accade soprattuttu quandu a temperatura di riscaldamentu di l'asciugatura secundaria di a macchina di a congelazione hè troppu alta; riduce in modu adattatu a temperatura di a curva di riscaldamentu per u gustu-materie prime alimentari sensibili.
Se i vassoi superiori è inferiori in u liofilizzatore industriale mostranu una secchezza irregolare evidente di i prudutti alimentari, pulisce a polvera accumulata nantu à a superficia di u condensatore è verificate a velocità di u ventilatore di circulazione di u sistema di refrigerazione.
A registrazione di i tippi di difetti di liofilizazione di l'alimentu è i piani di regolazione di l'asciugatrice liofilizzata in vacuum currispondente permette regularmente à l'operatori di localizà rapidamente i prublemi anormali è di stabilizzà a qualità di l'alimentu seccu di -uniforme liofilizzazione-a longu andà.
